Guatemala Vizcaya

DIRECT TRADE & Bio
( Wir sind nicht Bio Zertifiziert und Verkaufen den Kaffee nicht als Bio Kaffee )

Single Origin

Herkunft: Guatemala, Jalapa

Farm: Finca Vizcaya

Farmer: Francisco Quezada Montenegro

Anbauhöhe: 1500 - 1740 m

Varietät: Caturra, Red Bourbon

Tassenprofil: Full Body / Low Acidity / Cocoa / Nougat

Röstung: Medium

Aufbereitung: Washed

Unsere Nummer 1 Bohne in unserem Coffeeshop, Geröstet für einen Espresso mit viel Kakao und Nugat. Auch im Cappuccino kommt dieser Kaffee hervorragend zur Geltung.

Finca Vizcaya liegt in Mataquescuintla, Jalapa, auf einer Höhe zwischen 1.500 – 1.7500. Vizcaya ist nicht nur ein außergewöhnliches Beispiel für die Anpassung an den Klimawandel durch Landschaftserneuerung, sondern bereichert auch das natürliche Ökosystem durch die Kombination von Kaffee- und Kaffeeblütenhonigproduktion.

Francisco Quezada ist der Eigentümer der Finca Vizcaya. Francisco hat zusammen mit Oscar Garcia, dem Farmmanager, in den letzten 10 Jahren an der Renovierung der gesamten Farm gearbeitet. Dieser Prozess wird einen großen Einfluss auf die Qualität und den Umweltschutz haben. Finca Vizcaya beherbergt auch 50 Bienenstöcke, um ein zweites Einkommen zu erzielen und das Umweltökosystem zu bereichern.

Empfohlene Zubereitung: Espresso


Wer sich an die Espresso Zubereitung wagt braucht eine Espressomaschiene und ganz Wichtig eine Kaffeemühle. Und so schwer ist es nicht, einen guten Espresso zuzubereiten. Hier zeigen wir dir, worauf du bei der Zubereitung achten solltest.

Kaffeemenge: 16 - 18 g
Mahlgrad: Sehr fein
Wassermenge: 52 ml
Temperatur: 92 - 94 °C
Brühdauer: 25 - 28 sec.