Single Origin Kaffee – Mexico, Rancho San Felipe

Hinweis: Wir sind nicht Bio-zertifiziert und verkaufen den Kaffee nicht als Bio-Kaffee.

Produktdetails

• Herkunft: Veracruz, Mexico
• Farm: Rancho San Felipe
• Flavour: Medium Body / Citric Acidity / Noten von Pflaume & Karamell
• Röstung: Medium Roast
• Aufbereitung: Anaerobic Process

Über die Farm

Rancho San Felipe ist eine traditionelle Kaffeefarm, gegründet 1924 von der Familie De Gasperin in Cordoba, Mexico. Die Farm produziert und verarbeitet sowohl den Kaffee der eigenen Plantage als auch von Kleinbauern der Umgebung. Nur die reifen Kirschen werden täglich von Hand geerntet und zur Farm transportiert, wo der Verarbeitungsprozess je nach Qualität und Wetter entschieden wird.

Der Kaffee wird sorgfältig ausgewählt, gewaschen und entpulpt oder ungewaschen aufbereitet.

Empfohlene Zubereitung: Filterkaffee

Die Zubereitung mit dem Handfilter ist zeitlos, einfach und schnell. Mit der richtigen Technik entsteht ein klarer, kräftiger und vollmundiger Kaffee.

Wir lieben die Handfilter-Methode, weil alle Faktoren selbst kontrolliert werden können: Kaffeemenge, Wassertemperatur, Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit des Aufgießens. Auch moderne Filtermaschinen brühen guten Kaffee, doch nur mit dem Handfilter behältst du volle Kontrolle über das Aroma.

Zubereitungsempfehlung

• Kaffeemenge: 20 g
• Mahlgrad: Mittel
• Wassermenge: 300 ml
• Wassertemperatur: 92 °C
• Brühdauer: 3–4 Minuten