DIRECT TRADE & BIO Kaffee
( Wir sind nicht Bio Zertifiziert und Verkaufen den Kaffee nicht als Bio Kaffee )
Single Origin, Mexico
Location: Veracruz
Farm: Rancho San Felipe
Flavour: Medium Body / Citric Acidity / Notes of Pulm / Caramel Sweetness
Roast: medium
Process : Anerobic
Rancho San Felipe ist eine traditionelle Kaffeefarm, die im Jahr 1924 von der Familie De Gasperin in Cordoba, Mexico gegründet wurde. Seit dem Produzieren und Verarbeiten sie sowohl den Kaffee der eigenen Plantage als auch den Kaffee der klein Bauern aus der Umgebung.
Täglich wir von Hand geerntet, und die ausschliesslich reifen Kirschen zur Rancho San Felipe transportiert, wo der anschliessende Verarbeitungsprozess in Abhängigkeit von Qualität der Kirschen und dem Wetter entschieden wird. Der Kaffee wird sorgfältig ausgewählt und gewaschen, entpulpt oder ungewaschener aufbereitet.
Empfohlene Zubereitung: Filter
Die Kaffeezubereitung mit dem Handfilter ist zeitlos, einfach und schnell. Mit der richtigen Technik erhältst du ein großartiges Ergebnis – der Kaffee überrascht mit klaren, kräftigen Aromen.
Wir Lieben die Zubereitung mit dem Handfilter, denn auf diese Art und Weise kannst du dir in wenigen, kurzen Schritten einen Kaffee zubereiten, der vollmundig und gut ausbalanciert schmeckt. Beim Aufbrühen von Hand kannst du alle wichtigen Faktoren der Zubereitung gut kontrollieren. Hierzu zählt neben der verwendeten Kaffeemenge auch die Wassertemperatur sowie die Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit des Aufgießens. Auch moderne Filterkaffeemaschinen schaffen es einen ausgewogen Filterkaffee zu brühen, aber nur mit dem Handfilter hast du alle Faktoren selbst in der Hand.
Kaffeemenge: 20g
Mahlgrad: Mittel
Wassermenge: 300ml
Temperatur: 92 °C
Brühdauer: 3 - 4 min
