DIRECT TRADE & Bio
( Wir sind nicht Bio Zertifiziert und Verkaufen den Kaffee nicht als Bio Kaffee )
Single Origin, Mexico
Location: Veracruz
Farm: Rancho San Felipe
Varietals: Catimor, Sarchimor
Attitude: 1350m
Flavour: Low Acidicy / Chocolate / Caramel Sweetness / Nutty Aftertaste
Roast: Medium
Process: Washed
Rancho San Felipe ist eine traditionelle Kaffeefarm, die im Jahr 1924 von der Familie De Gasperin in Cordoba, Mexico gegründet wurde. Seit dem Produzieren und Verarbeiten sie sowohl den Kaffee der eigenen Plantage als auch den Kaffee der klein Bauern aus der Umgebung.
Täglich wir von Hand geerntet, und die ausschliesslich reifen Kirschen zur Rancho San Felipe transportiert, wo der anschliessende Verarbeitungsprozess in Abhängigkeit von Qualität der Kirschen und dem Wetter entschieden wird. Der Kaffee wird sorgfältig ausgewählt und gewaschen, entpulpt oder ungewaschener aufbereitet.
Unser DECAF ist ein entkoffeinierter Arabica Kaffee von höchster Qualität, der mit Montain Water Prozess ausgewählt wurde.
Empfohlene Zubereitung: Siebträger, Mokkakanne, Vollautomat, Filter
Wer sich an die Espresso Zubereitung wagt braucht eine Espressomaschiene und ganz Wichtig eine Kaffeemühle. Und so schwer ist es nicht, einen guten Espresso zuzubereiten. Hier zeigen wir dir, worauf du bei der Zubereitung achten solltest.
Kaffeemenge: 16 - 18 g
Mahlgrad: Sehr fein
Wassermenge: 52 ml
Temperatur: 92 - 94 °C
Brühdauer: 25 - 28 sec.
